Resep Belimbing Wuluh Untuk Masakan
Garang asem ayam.
foto: Instagram/@deviirwantari
Bahan:- 1 ekor ayam (potong 12)- 1 jeruk nipis- 3 pasang ati ampela rebus, potong-potong (optional)- 400 ml santan cair- 100 ml santan kental- 10 cabai rawit (sesuai selera)- 3 daun salam- 5 daun jeruk buang tulangnya sobek kasar- 2 batang serai geprek- 3 cm lengkuas geprek- 1 sdt kaldu jamur- Garam secukupnya- Gula secukupnyaBumbu iris:- 12 butir bawang merah- 7 siung bawang putih- 3 cabai hijau- 5 cabai merah- 5 Tomat hijau
Cara membuat:1. Cuci bersih ayam, tusuk-tusuk dengan garpu, kucuri ayam dengan jeruk nipis dan garam remas-remas agar meresap, diamkan selama 15 menit.2. Tumis bumbu iris, bawang merah, bawang putih sampai harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk.3. Masukkan ayam aduk sebentar, masukkan santan cair, tambahkan cabai hijau, cabai merah dan cabai rawit. Masak sampai mendidih. Tuangkan santan kental timbah-timbah agar santan tidak pecah.4. Masukkan tomat hijau, tambahkan kaldu jamur, garam dan gula, aduk-aduk agar merata. Biarkan sampai kuah agak menyusut dan bumbu meresap, koreksi rasa.
Tenggiri asam pedas belimbing wuluh.
foto: Instagram/@mscherval
Bahan:- 2 iris tenggiri - 8 biji belimbing wuluh belah 2- 10 bh cabai rawit utuh - 3 lembar daun salam- 2 batang sereh- Seruas jari lengkuas
Bumbu halus:- 6 btr bawang merah- 4 siung bawang putih- 10 bh cabai merah keriting- 2 btr kemiri- 1 ruas jari kunyit
Cara membuat:1. Tumis bumbu halus dan bumbu dapur hingga harum.2. Tuang 1 gelas air, didihkan.3. Masukkan ikan. Masak hingga ikan matang, tambahkan air.4. Masukkan belimbing wuluh dan cabai rawit utuh. Biarkan masak beberapa saat hingga mendidih.
Garang asem iga sapi.
foto: Instagram/@fridajoincoffe
Bahan:- 750 gr iga sapi
Bumbu halus:- 7 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 3 cabai merah- 3 kemiri sangrai- 1/2 sdt terasi bakar
Bahan tambahan:- 2 cm lengkuas, geprek- 2 lembar daun salam- 3 buah tomat hijau, potong- 3 cabai merah, potong- 10 cabai rawit- 1 sdm kecap manis- 1/2 sdt garam- 5 biji asam Jawa, rendam air panas, ambil airnya aja- 1 daun bawang, potong-potong- 1 liter air
Cara membuat:1. Rebus iga sapi dengan 1 liter air hingga mendidih, kemudian buang buihnya. Sisihkan.2. Tumis bumbu halus, hingga harum. Kemudian masukkan daun salam, lengkuas, cabai merah, cabai rawit dan tomat hijau, aduk rata sampai layu.3. Masukkan iga sapi dan kaldu. Rebus daging iga empuk.4. Tambahkan kecap manis dan garam. Masak sampai meresap.5. Sebelum diangkat, tambahkan air asam dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
Tahu Gejrot Belimbing Wuluh
• Tahu Sumedang jumlahnya menyesuaikan untuk kuahnya
• 25 gram gula merah• 1 sendok makan gula pasir• Tiga setengah sendok teh garam• 2 siung bawang putih, haluskan• 2 buah cabai rawit merah, dihaluskan• 100 mililiter air
• 5 siung bawang merah• 5 buah belimbing wuluh• 5 buah cabai rawit hijau• 1 sendok makan kecap manis
2. Campur semua bahan-bahan kuah, masak sampai mendidih sambil dicicipi
3. Bahan bumbu ulek ditumbuk kasar, kemudian dicampur kuah
4. Tahu yang sudah dipotong disiram dengan kuah.
Asem-asem bandeng.
foto: Instagram/@aguswastis
Bahan:- 2 ekor bandeng, masing-masing potong 3 bagian- Jeruk nipis ambil airnya- Garam dan gula secukupnya- 1-2 sdm kecap manis
Bumbu:- 2 sdm air asam Jawa- 1 sdm kecap- 2 belimbing wuluh potong- 3 buah tomat hijau, potong bulat- 10 cabai rawit utuh- 600 ml air- 1 sdt garam- 1 sdm gula
Bumbu bakar:- 8 siung bawang merah, bakar jangan dikupas kulitnya- 5 siung bawang putih, bakar jangan dikupas kulitnya- 1 buah cabai merah- 1 telunjuk kunyit
Cara membuat:1. Cuci bersih ikan bandeng, bersihkan sisik badannya, keluarkan insangnya. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.2. Bumbu yang sudah dibakar, potong sesuai selera, untuk bawang putih dan bawang merah kupas kulitnya, lalu potong-potong.3. Rebus air sampai mendidih, masukkan bahan yang dibakar, tambahkan kecap, garam, dan gula, lalu masukkan bandeng. Kecilkan api, masak sampai ikan bandeng empuk dan matang. Terakhir masukkan tomat hijau, belimbing wuluh, dan cabai rawit utuh. Masak sampai semua bumbu meresap. Koresksi rasa. Angkat. Asem-asem bandeng siap disajikan.
Sayur tahu belimbing wuluh
Bahan-bahan:- 10 buah tahu kotak kulit (potong segitiga)- 5 buah belimbing wuluh (potong-potong)- 2 lembar daun salam- 1 cm lengkuas (memarkan)- 1/4 sdt merica bubuk- 750 ml air- 1 batang serai (ambil bagian putih, lalu memarkan)- minyak goreng secukupnya- 5 lembar daun jeruk (buang tulang daun)- garam secukupnya- gula secukupnya
Bahan bumbu tumbuk:- 8 butir bawang merah- 1 buah tomat merah- 3 siung bawang putih- 2 buah cabai rawit merah- 4 buah cabai merah besar- 5 buah cabai merah keriting
Cara membuat:1. Tumbuk kasar semua bahan bumbu tumbuk.2. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk hingga matang dan harum.3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk merata hingga layu dan harum.4. Masukkan potongan tahu dan belimbing wuluh. Aduk kembali hingga merata.5. Masukkan air, garam, merica, dan gula. Aduk kembali hingga merata dan bumbu larut. Masak semua bahan hingga matang.
Tongkol terong sambal naga.
foto: Instagram/@yohana_makanmakanyuks
Bahan-bahan:- 2 ekor ikan tongkol- 1 Terong dipotong serong tipis
Bumbu halus:- 10 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 4 Cabai besar merah- 15-20 cabai rawit sesuai selera- Lengkuas- Secuil terasi- Tomat cherry
Cara membuat:1. Ikan tongkol digoreng setengah matang, lalu dipotong kecil-kecil.
2. Goreng setengah Matang juga Terongnya, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga kadar air menyusut, setelah itu tambahkan setengah gelas air matang, aduk-aduk kembali, tambahkan 1 sdm air lemon dan potongan daun jeruk.
4. Tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdt gula.
5. Masukkan Ikan tongkol, dan terong, aduk rata.
Ikan goreng saba belimbing wuluh.
foto: Instagram/@giehealthykitchen
Bahan:- 2 ekor saba local ukuran besar (fillet lalu goreng kering)- Kacang panjang (secukupnya)- 5 buah belimbing wuluh (iris tebal)- 3 batang sereh (ukuran sedang lalu digeprek)- 2 ruas jari lengkuas (geprek)- 5 siung bawang merah (iris tipis)- 3 siung bawang putih (iris tipis)- 3 lembar daun salam (sobek)- 1 cabai hijau besar (iris tebal)- 5 cabai merah kecil (utuh)- 1 sdm santan kara- 1 sdt garam- 1/2 sdt knor ayam- 200 ml air
Cara membuat:1. Goreng kering dahulu ikan yang sudah difillet lalu tiriskan.2. Panaskan minyak lalu masukkan semua bahan kecuali ikan, kacang panjang, air, santan, garam dan knor.3. Jika bahan sudah wangi dan agak kecokelatan masukkan air, lalu tambahkan garam dan knor.4. Koreksi rasa, jika sudah pas masukkan ikan yang sudah digoreng dan kacang panjang.5. Matikan api lalu diamkan sebentar sampai agak turun suhunya lalu masukkan santan.
Gulai belimbing wuluh.
foto: Instagram/@by_tanti
Bahan:- Belimbing wuluh rebus dan buang tengah- Udang kupas kulit- Ikan teri goreng- Cabai merah giling dengan bawang putih- Kunyit- Ketumbar- Kemiri- Lada- Santan cair dan kental- Bawang merah- Bawang putih- Gula- Garam- Bubuk jamur- Daun jeruk- Serai
Cara membuat:1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, tumis sampai harum.2. Masukkan cabai giling, kemiri, kunyit, tumis, setelah itu masukkan ketumbar, lada, gula dan penyedap rasa lainnya.3. Lalu masukkan udang, tumis lagi, baru terakhir masukkan belimbing wuluh dan ikan teri.4. Tuang santan cair, sampai mendidih, setelah itu baru masukkan santan kental, tunggu sampai mendidih.
Ayam Pedas Belimbing Wuluh
• Setengah kilogram ayam potong• 1 sendok makan saus tiram• Air, bawang goreng, dan kaldu ayam secukupnya• 1 batang serai, geprek• 1 ruas lengkuas digeprek• 3 lembar daun jeruk
• 3 buah belimbing wuluh• 1 buah cabai merah besar, iris bulat• 1 buah tomat hijau
• 7 siung bawang merah• 3 siung bawang putih• 7 buah cabai keriting• 3 buah cabai rawit atau sesuai selera• Setengah sendok teh merica bubuk• Garam dan gula pasir secukupnya
1. Tumis bumbu halus dan lengkuas, serai, daun jeruk sampai beraroma.
2. Masukkan ayam, tuang saus tiram dan air. Masukkan bumbu iris sambil diaduk.
3. Setelah matang ditaburi bawang goreng. Ayam pedas belimbing wuluh disajikan.
Liputan6.com, Jakarta - Belimbing wuluh salah satu buah yang cukup dikenal di Indonesia. Karena pohonnya yang mudah ditemui di sekitar rumah, tak sedikit orang menanam pohon belimbing wuluh di pekarangan rumahnya.
Belimbing wuluh dikenal memiliki kaya manfaat untuk tubuh. Salah satunya adalah dapat berfungsi untuk mengatur tingkat gula darah dalam tubuh seseorang karena buah ini mengandung flavonoid dan serat.
Belimbin wuluh bisa dimanfaatkan menjadi berbagai makanan, seperti untuk jus atau manisan. Namun, belimbing wuluh juga bisa dicampur dengan makanan lain.
Dihimpun dari berbagai sumber, berikut tiga resep berbahan belimbing wuluh yang mudah dibuat.
Belimbing Wuluh Masak Santan kreasi Mrs Viriya lewat akun @mrs.viriya
-Belimbing wuluh kira-kira 800 gram, ambil bagian tengahnya saja dan dibuang bijnya
-1/4 papan tempe, potong kecil2
-1 papan pete, kupas-1/2 sdm ebi sangrai, haluskan
-Santan kental dan santan encer-Garam, gula dan kaldu bubuk.
•Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas smp matang
•Masukan tempe, pete dan santan encer, masak sampau tempe dan pete matang
•Masukan belimbing, ebi, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, biarkan mendidih
•Masukan santan kental, aduk lagi biarkan mendidih sebentar, cicipi, angkat
Agung, pedagang belimbing yang shaleh. Ia mempunyai istri, Desi dan dikaruniai seorang putri, Mira.
Brilio.net - Belimbing wuluh merupakan belimbing sayur yang sudah cukup familiar di Indonesia. Belimbing yang berasal dari Asia Tenggara ini termasuk dalam genus Averrhoa dalam keluarga Oxalidaceae.
Biasanya orang mencampurkan belimbing ini ke dalam berbagai jenis masakan untuk menambah cita rasa suatu makanan. Hal ini dikarenakan belimbing wuluh mengandung banyak air dan memiliki rasa asam yang kuat.
Tak hanya membuat makanan menjadi lebih enak saja, namun belimbing wuluh juga memiliki manfaat untuk kesehatan lho. Air dalam belimbing wuluh memiliki konsentrasi asam oksalat cukup tinggi dan bermanfaat membersihkan dan memutihkan gigi dan kulit.
Belimbing wuluh mengandung nutrisi seperti protein, serta vitamin (A, C, dan B kompleks). Buah ini juga memiliki kandungan mineral seperti fosfor, kalsium, dan zat besi. Terlebih, belimbing sayur juga mengandung antioksidan dan zat bersifat astringen.
Buat kamu yang ingin mengolah belimbing wuluh menjadi makanan lezat, berikut ini ada beberapa resep yang dilansirdilansir Brilio Food dari berbagai sumber, Jumat (23/7).
